珠江橋牌豆豉鯪魚　改變生活無價 參照王家衛版的〔分享〕重慶森林裡的罐頭一文，半年前到香港搬的罐頭， 之前已經分享過重慶森林加州夢——Del Monte茄汁鯖魚罐頭， 這一次要分享的是「怎麼茄汁鯖魚會有豆豉鯪魚的味道？」 照慣例先來看一下電影畫面。 阿菲把663家中的豆豉鯪魚罐頭貼標拆下來換成茄汁鯖魚， 可以很明顯看到牌子和有條big fish的標誌！ 同『Del Monte茄汁鯖魚罐頭』，『珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭』在香港到處可以見到， 尺寸大有小～惠康、百佳、街市的生鮮超市都有得買…完全不用費心尋找滴！   上次在香港板有板友說這罐頭香港人都炒大陸妹， 後來上網找了一下，似乎是以炒油麥菜（Ａ菜）為大宗～ 上次買錯，炒了台灣的油菜，這次則是淹水Ａ菜太貴， 所以先用冰箱裏面有的空心菜來代替，應該口味不會差太多才是。 先準備好幾顆蒜頭，把罐頭裡的豆豉鯪魚拿出來切成細條狀， 大罐的裡面大概有兩大片，這份量炒大盤菜綽綽有餘了。   把罐頭內的油和豆豉連同蒜頭丟到熱鍋裡，爆香到豆豉跟蒜頭的香味出現， 把空心菜丟下去，不停翻炒，最後再將切碎的魚肉丟進去一起炒即可。 因為罐頭本身就有鹹味，所以不需要額外添加調味料， 網路有些做法是最後會勾薄芡，目的是讓鹹味可以更包覆在菜葉上， 但是我本人沒有吃那麼鹹，直接拌炒到熟即可。 其實味道還蠻好的，是很家常的一道菜， 不太吃醃漬物的大嫂也吃了，當然沒告訴她內容物是啥XD 吃過的大家接受度都很高，換別的菜葉類也是OK， 不只做法簡單，也可以體驗一下阿菲改變663生活的電影況味～