台灣蒙太極–蒙古火鍋養生湯底　$55/去死團人份 都快子時了我還在打這萬惡的宵夜文，都為了買很多次的蒙太極。 第一次買的蒙古火鍋湯底就是蒙太極，挑嘴的家人也都覺得很好吃。 出貨快速，賣家的態度跟回覆也非常友善迅速。 之後有一年過年，想買來圍爐備用時，發現等待期來不及， 所以就買了也是很熱門的元太祖，可是吃過之後覺得湯比較濁， 口味也比較不清，雖然爸媽還是說不錯，但感覺比較喜歡蒙太極的口味。 現在合購好像有愈來愈難徵的趨勢，不過在公司倒是沒這困擾， 大夥兒都很喜歡這款口味，回購率也挺高，一下子就秒殺了。 也買過麻辣款，不過不是想像中的辣味，家人完全無法承受， 所以就拋棄麻辣，專心攻食老少咸宜的養生湯底吧!!! 既然是養生鍋底，顧名思義最大眾的用途就是煮養生火鍋， 在冬天跟三五好友一起分享，廣受大家好評啊！ 我的做法是先加一大堆蒜頭，跟鍋底一起倒入鍋子裡面熬煮， 其實加蔥薑蒜都可以，但是個人喜歡蒜頭煮出來的風味。 有雞湯的鹹香和中藥材的清甜，但是完全不會有令人恐懼的中藥味， 火鍋中最棒的屬高麗菜、貢丸、冬粉、菇類莫屬（本人好食排名） 這幾種食材都可以充分吸收湯底的優秀風味，且不會被本身的味道搶過， 吃的時候湯汁在口中散發出來，吃完還口齒留香。   除了用來煮火鍋，養生湯底也可以用來煮養生粥， 跟煮火鍋的方法差不多，丟蒜頭跟湯底熬煮，先下雞肉跟剩飯便於入味， 煮得差不多的時候滑個蛋，最後再下青菜即可。 青菜我通常會選本身味道沒那麼明顯，並且可以吸取湯底的種類， 脆口的萵苣類和高麗菜是很好的選擇，但是高麗菜出水量較多， 要注意湯底的濃度拿捏，煮時水量先放少再行調整。 茼萵好吃歸好吃，不過氣味太突出，其實不用特別鍋底也好吃 因為一個人住又是小鳥胃，通常食材消耗很慢，一鍋要吃好幾天， 偷懶的話也會在最後用剩湯底煮冬粉，紅棗和沒煮化的蒜頭都可以吃掉。 仔細看冬粉裡面還帶著前一天煮粥的滑蛋和米飯～ 如果想得到高湯塊，就把湯底煮濃一點放涼，用製冰盒放冷凍庫， 需要的時候拿幾塊，烹調時間會減少很多， 不過缺點是失去湯底中藥材愈煮愈香濃的好處。 蒙太極三月起有出夏日限定的一個人份湯底，相當適合獨居的朋友， 俺最近就進貨了幾盒，煮各種有湯類的東西都不錯，單獨煮蛋花湯也可。 也算是居家旅行、神豬養成的必備良品XD